ТУЛЬСКИЙ КРАЙ В ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЕ 1941-1945 ГГ. (1944 Г.)

348 Суточный план выпуска прохладительных напитков по ОРСу движения ДН-З утверждён в количестве 3.000 л кваса. ОРС начал выпускать прохладительные напитки 328 только в конце мая месяца и во второй половине июня довёл их выпуск до 2800–3200 л в сутки (квас и морс). Производство кваса обеспечено мучным омётом, для выпуска морса и фруктовых вод будут заготовлены натуральные ягодные соки; не обеспечено производство морса и фруктовых вод сахарином, который должен быть в начале июля. 4. Ликёро-водочный завод Суточный план выпуска прохладительных напитков ликёро-водочному заводу утверждён в количестве 4.000 л, но фактически в течение мая и июня завод к выпуску их не приступал, т.к. совершенно не имеет материалов (сахарин, амарант, фруктовые эссенции и проч.). Завод обращался с ходатайством о выделении фондов в Наркомат пищевой промышленности СССР и Главликёрводку, но в ходатайстве было отказано. 5. Трест столовых. Суточный план выпуска прохладительных напитков тресту столовых утверждён в количестве 1500 л морса. Вышеуказанное количество морса трестом столовых выпускается нерегулярно, т.к. трест столовых не всегда бывает обеспечен материалами (краска-амарант, эссенция и сахарин). В настоящее время трестом столовых принимаются меры к обеспечению выпуска прохладительных напитков красками-амарантом и сахарином, а также и натуральными соками и эссенцией, что обеспечит выпуск прохладительных напитков на июль и август месяцы. 6. Артель «Красный кондитер» Суточный план выпуска прохладительных напитков артели «Красный кондитер» утверждён в количестве 10.500 л, в том числе кваса – 4.000 л., хвойного напитка – 1.500 л и морса – 5.000 л. В течение мая и июня месяцев артель вследствие низкой обеспеченности материалами (зерно, сахарин, эссенция и пр.) выпустила нерегулярно 1.500 – 2.000 л хвойного напитка и такое же количество бражки, преимущественно кислой. Во второй половине июня месяца производство прохладительных напитков артель совершенно прекратила и в настоящее время не имеет никаких перспектив на получение материалов (сахарин, эссенция), необходимых для выпуска даже 4.000 л в сутки. Пищепромсоюз принимает меры к снабжению артели «Красный кондитер» сахарином, но пока что этот вопрос остаётся неразрешённым. 7. Трест хлебопечения «Росглавхлеб» Суточный план выпуска прохладительных напитков по тресту хлебопечения утверждён в количестве 6.000 л, в том числе кваса – 5.300 л и фруктовых вод – 700 л. Фактически хлебозаводами №№ 1, 2 и 3 треста хлебопечения выпускалось в мае 6.000 – 8.000 л и в июне от 9.000 до 15.000 л в сутки, в том числе хлебозаводом № 1 – 4.000 л кваса и хлебозаводами №№ 2 и 3 – 6.000 – 10.000 л фруктовых вод и морса. Перспективы на дальнейший выпуск прохладительных напитков в таком же количестве по выпуску кваса будут вполне обеспечены получаемыми при производстве на хлебозаводах омётом и хлебными отходами; что же касается выпуска фруктовых вод и морса, то выпуск таковых обеспечен полностью краской-амарантом, фруктовой эссенцией и соками, может лимитировать их выпуск только сахарин, которого при дневной потребности 2–2,5 кг имеется только лишь на несколько дней. В настоящее время трест 328 напитки вписано от руки над текстом.