ТУЛЬСКИЙ КРАЙ В ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЕ 1941-1945 ГГ. (1943 Г.)

265 2 Фабрика № 1 Ул. Ленина, 32 2 жаровые кондитер- ские Лапша, кон- дитерские изделия 600 кг 300 кг 4 т/сутки 3 Фабрика № 2 Ул. Штыковая, 21 2 жаровые пряничные изделия Лапша 1,5 4 т/сутки 4 Фабрика № 3 Ул. Комсомоль- ская, 51 6 жаровых Лапша 1,5 15 т/сутки Всего хлеба 29–30 т/сутки Как видно из таблицы, артель «Красный кондитер» выпекает хлеб ржаной только на пекарне № 7, на остальных своих предприятиях вырабатывает лапшу и кондитерские изделия. Выпечка хлеба возможна и на остальных фабриках артели. Состояние печей удовлетворительное, за исключением двух печей на фабрике № 3 (ул. Комсомольская, 51), требующих ремонта: формовое хозяйство артели к переходу на выпечку черного хлеба не подготовлено, запаса форм в артели нет. Всего требуется форм для выпечки 29-30 т хлеба в сутки 2500 шт. (3,5 – 4 тыс. штук) 268 . Облпищепром (Новиков ) Имеет в городе одну кондитерскую на ул. Колхозной, 12, оборудованную двумя 2-ярусными жа- ровыми печами, вырабатывающую в настоящее время лапшу и кондитерские изделия, всего 1500 кг в сутки. В настоящее время работают только два верхних пода, нижние поды закрыты. Кондитерская в случае необходимости может выпекать черный формовой хлеб до 6 т в сутки. Печи в удовлетворительном состоянии, кроме нижних подов, требующих проверки при работе печей на полную мощность. В пекарне нет форм, не хватает ящиков для замеса теста, и нет бака для кипячения горячей воды. Коопинсоюз (пр едседат ель Высоков ) В городе имеет артель «Труд инвалидов» на ул. Свердлова, оборудованную 8-ми одноярусными жаровыми печами. В настоящее время артель на этих печах вырабатывает лапшу – 2 т в сутки и кондитерские изделия – 1 т в сутки. Во время осадного положения на этих печах выпекался ржаной формовочный хлеб до 12 т в сутки. Печи находятся в удовлетворительном состоянии, за исключением двух, ремонт которых и произ- водится в настоящее время. Пекарня не обеспечена формами для выпечки хлеба и ящиками для замесов теста. Пекарня во енв еда на Ряжском вокз а ле В настоящее время не работает. Оборудована жаровыми печами в количестве 3-х 269 шт. Состоя- ние печей удовлетворительное 270 [ неразборчиво ] ржаного формовочного хлеба может выпекать в сутки 12 271 т. 1. Общее количество хлеба, которое могут ежесуточно выпекать все хлебопекарные предприятия города, в настоящее время: 1) предприятия треста «Росглавхлеб» – 305 т 2) -»- пищепромсоюза – 29 -»- 3) -»- облпищепрома – 6 -»- 4) -»- коопинсоюза – 12 -»- Всего – 352 т 2. Общее количество хлеба, которое могут ежесуточно выпекать все хлебопекарные предприятия города с восстановлением всех существующих печей: 1) предприятия треста «Росглавхлеб» – 415 т 2) -»- пищепромсоюза – 29 -»- 268 (3,5–4 тыс. штук) вписано от руки. 269 3 вписано от руки. 270 Удовлетворительное вписано от руки. 271 12 вписано от руки.