Тульский краеведческий альманах № 17

Òóëüñêèé êðàåâåä÷åñêèé àëüìàíàõ • Âûïóñê 17 • 2020 150 Простота технологического процесса и оборудования сушилен позволила без особого труда в короткие сроки с небольшими затратами возводить новые предприятия . В годы Первой мировой войны значительно возросла государ - ственная потребность в сухих продуктах . Появились новые виды продукции ( пакетированные щи , борщи , супы , чаи из местного сырья ). Прохоровский метод производства сухих продуктов используется в основе современного производства . Примечания 1 Энциклопедический словарь . Т . I / Издатели Ф . А . Брокгауз , И . А . Ефрон . СПб ., 1890. С . 920–921; Большая энциклопедия / под ред . С . Н . Южакова . СПб ., 1903. С . 751. 2 ГУ ГАТО . Ф . 739. Оп . 1. Д . 7. Л . 57; Ф . 168. Оп . 1. Д . 48. Ф . 4. Оп . 2. Д . 1593. Л . 115. 3 ГУ ГАТО . Ф . 168. Оп . 1. Д . 187. 4 ГУ ГАТО . Ф . 168. Оп . 1. Д . 148. 5 ГУ ГАТО . Ф . 168. Оп . 1. Д . 180. Л . 239. 6 ГУ ГАТО . Ф . 4. Оп . 2. Д . 1593. Л . 115. 7 ГУ ГАТО Ф . 305. Оп . 1. Д . 5. Л . 7–13. 8 ГУ ГАТО Ф . Р -437. Оп . 1. Д . 11. Л . 1, 3. 9 Прохоров А . П . Приготовление Белевской чисто - яблочной пастилы . М .: Изд . К . И . Тихомирова , 1899; Прохоров А . П . Сушка овощей , грибов и зелени . М .: Изд . К . И . Ти хомирова , 1899; Прохоров А . П . Огневая сушка плодов и ягод . М .: Изд . К . И . Тихо - мирова , 1900. 10 Прохоров А . П . Огневая сушка плодов и ягод . Изд . 2- е . М .: Книгоиздательство К . И . Тихомирова , 1910. 11 Прохоров А . П . Сушка овощей , грибов и зелени . Изд . второе . М .: Книгоиздательст - во К . И . Тихомирова , 1913. 12 Прохоров А . П . Приготовление Белевской чисто - яблочной пастилы ... 13 ГУ ГАТО . Ф . 3. Оп . 17. Д . 177. 14 ГУ ГАТО . Ф . 4. Оп . 2. Д . 1595. Л . 21. 15 ГУ ГАТО . Ф . Р -437. Оп . 1. Д . 11. 16 ГУ ГАТО . Ф . Р -437. Оп . 1. Д . 11. Л . 18–57. 17 ГУ ГАТО . Ф . Р -437. Оп . 1. Д . 11.